새우튀김 만드는 방법

새우튀김은 바삭하고 고소한 맛으로 많은 사람들이 사랑하는 대표적인 간식 중 하나입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 새우튀김의 매력을 알려드리겠습니다. 준비물부터 요리 과정, 주의할 점까지 자세하게 설명해드릴게요.

 

먼저, 새우튀김을 만들기 위해 필요한 재료를 준비해야 합니다. 신선한 새우가 주재료가 되며, 이 외에도 튀김옷을 만들기 위한 밀가루, 전분, 우유, 계란 등이 필요합니다.



먼저, 새우를 손질합니다. 신선한 새우를 준비한 후, 머리와 껍질을 벗기고, 배 쪽에 있는 내장을 제거합니다. 통통한 새우일수록 더욱 기분 좋은 식감을 느낄 수 있으니까요. 새우의 등에 칼집을 넣어주면 튀길 때 모양이 예쁘게 잘 펴져 날렵한 비주얼을 즐길 수 있습니다. 손질된 새우는 흐르는 물로 잘 헹군
  후, 체에 받쳐 물기를 제거해둡니다.

이제 튀김옷을 만들어 볼게요. 먼저 큰 그릇에 밀가루와 전분을 넣고 소금과 후추로 간을 해줍니다. 이때 밀가루와 전분의 비율은 취향에 따라 조절해도 좋습니다. 전분의 비율을 높
 일수록 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있답니다.

다음으로 계란을 풀어줍니다. 계란은 하나를 사용하되, 계란 흰자와 노른자를 잘 섞어주세요. 그리고 우유를 추가하고 저어줍니다. 이 혼합물이 짙은 크림 상태가 되도록 잘 저어주는 것
 이 포인트입니다.

준비된 튀김옷에 손질한 새우를 넣고 고루 입혀줍니다. 새우가 튀김옷으로 잘 코팅되도록 손으로 이렇게 저어주는 것이 좋습니다. 이때 너무 두껍게 튀김옷이 입혀지는 것이 아니라, 적당히 얇게 입혀지는 것이 중요해요. 두꺼운 튀김옷은 바삭함을 떨어트릴 수 있거든요.


이제 본격적으로 튀기러 가볼까요? 깊은 프라이팬이나 전용 튀김냄비에 기름을 넉넉히 붓고 170도에서 180도 정도로 예열합니다. 기름의 온도가 너무 낮을 경우 새우가 기름을 흡수하여 눅눅해질 수 있고, 반대로 너무 높으면 겉은 타지만 속은 덜 익게 될 수 있으므로 온도 조절에 유의해야 합니다.


기름이 준비되면 새우를 하나씩 조심스럽게 넣어주세요. 이때 한 번에 너무 많은 새우를 넣으면 온도가 급격히 떨어져 바삭한 식감을 얻기 어려워지니 주의가 필요합니다. 3~4마리씩 간격을 두고 올려주면 좋습니다.


새우가 기름 위에서 노릇노릇하게 튀겨질 때까지 약 2~3분 정도 튀겨주세요. 새우가 떠오르고 외관이 황금빛으로 변할 때가 됐다는 신호입니다. 바삭함을 극대화하기 위해서는 튀김이 너무 있도록 두지 않고, 상태를 잘 살펴야 합니다.


튀겨진 새우는 키친타올에 올려 기름기를 빼줍니다. 이 과정을 통해 더욱 바삭한 새우튀김을 즐길 수 있답니다. 이제 완성된 새우튀김은 기호에 따라 소스와 함께 즐길 거예요.


보통 새우튀김과 함께 잘 어울리는 소스는 타르타르 소스나 스위트 칠리 소스입니다. 타르타르 소스는 마요네즈에 다진 피클과 레몬즙을 더해주면 간단히 만들 수 있습니다. 스위트 칠리 소스는 달콤하고 매콤한 맛이 새우튀김과 잘 어울려 많은 사랑을 받고 있죠.


완성된 새우튀김을 접시에 담고, 곁들일 소스를 준비하면 여러분의 새우튀김 파티가 시작됩니다! 바삭한 새우의 식감과 풍부한 해산물의 깊은 맛이 어우러진 새우튀김, 간단하게 만들어보세요. 집에서도 언제든지 맛있는 새우튀김을 즐길 수 있을 것입니다.